Don Giovanni ITA - Simple Menu

Colazione

Continentale

(1, 3, 7, 6)

(7)

(1, 7, 8)

Corn flakes, Rice crispies, Muesli

(3)

bacon, wurstel, pomodorini e insalatina mista

prosciutto cotto, salame Napoli, ciliegine fiordilatte, ricottina, formaggio Emmenthal (7)

Costo per gli esterni • 18,00

Inclusa per gli Ospiti dell’Albergo California

A la Carte

Uova

(3)

(3, 7)

(3)

Selezione di salumi e formaggi italiani

(7)

Dal mare

(4, 12)

Dalla piastra

(1)

Estratti

(9)

Menu

Antipasti

con mela verde e yogurt alla vaniglia (4 ,7, 1)

chips di patate e e granelle di pancetta croccante (14, 1)

su crema di burrata di bufala e briciole di Tarallo (1, 14, 7)

con mozzarella di bufala Campana d.o.p. e gelée di basilico (1, 7)

con tartare di pomodoro sorrentino in doppia consistenza e quenelle di ricotta di bufala e crostini di pane saporito (1, 7)

con crosta di parmigiano Reggiano (1, 7)

misto di pesce marinato e crostini di pane croccante (14, 12, 1, 4)

con pane biscottato di Agerola e granella di pistacchio (4, 7, 1, 8)

Primi Piatti

su vellutata di funghi porcini e ragu di totano (1, 7, 14, 9)

limone di Amalfi e la loro bisque (1, 2, 7)

pomodorino giallo e rosso e semi di finocchietto selvatico (1, 3, 14, 2, 9)

ai tre pomodorini, gelèe di basilico e scaglie di provolone del Monaco (1, 3, 7, 9)

con genovese di tonno rosso e crema di liquirizia (1, 4, 7, 9, 8)

e la loro emulsione al profumo sfusato Amalfitano (1, 14)

di carne tradizionale e riduzione di Aglianico (1, 9, 12, 3)

Secondi Piatti

con maionese di cipolla rossa e misticanza dell’orto (4, 1, 3)

con insalata di campo e salsetta alla pizzaiola (1, 14, 2, 9, 5)

verdure grigliate e crema di zabaione salata (1, 4, 11, 3, 12, 7)

crema di peperoni arrosto e mousse di arachidi (1, 14, 4, 7, 5)

pancetta cotta a bassa temperatura, cremoso di peperoni e granella di olive nere (1, 6, 10, 7)

con spinaci saltati al burro e crostone di pane tostato (1, 7, 12)

Dolci

(1, 3, 7, 8)

(1, 3, 7, 8, 6, 12)

(1, 3, 7, 8, 6)

(1, 3, 6, 7, 8)

(1, 7, 8)

Bar

Caffetteria

(7)

Ferrarelle, San Pellegrino, Panna

Bibite

pera, pesca e ananas

Drinks e Birre

Alcolici

Vodka, crema di fragola, succo di limone e sprite

Vodka, blue Curacao, succo di limone e sprite

Vodka, succo di pomodoro, succo di lime, tabasco, sale, pepe e sedano

Tequila bianca, Triple sec, succo di lime e sale

Vodka, succo di lime e ginger beer

Vodka, Vermut dry e salamoia di olive

Martini rosato, Prosecco e buccia d’arancia

Vodka, liquore di caffè, sciroppo di zucchero e caffè

Vodka, sciroppo di zucchero e succo di limone

Rum bianco, succo di lime, menta, zucchero di canna e soda

Disaronno, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume d’uovo e buccia d’arancia

Lovem, succo di limone e sciroppo di zucchero

Disaronno, succo di limone, zucchero di canna liquido

Prosecco, Aperol e soda

Whisky, angostura, zolletta di zucchero e soda

Whisky, Vermut rosso e angostura

Vodka, succo di mirtillo rosso, Cointreau e succo di lime

Gin, Campari e vermouth rosso

Vodka, liquore al caffè e panna liquida

Sciroppo di Sambuco, Prosecco e soda

Iovem, prosecco e soda

Vodka e succo di arancia

Rum, lime, zucchero di canna e crema di fragola

Rum bianco, succo di ananas, crema di cocco e succo di lime

Vodka, lime, zucchero di canna, crema di fragole

Vodka, Rum, Tequila e Coca Cola

Vodka, succo di mirtilli, succo d’arancia e liquore alla pesca

Disaronno Velvet, vodka e kahlua

Disaronno Velvet, lime juice e batida de coco

Prosecco, purea di pesca

Prosecco, purea di fragola

Analcolici

Succo di lime, zucchero di canna e menta

Succo di arancia, bitter, acqua tonica

Crema di fragola, succo di limone e sprite

Succo di ananas, crema di cocco e succo di lime

Succo di arancia, succo di pompelmo, succo di ananas, acqua tonica e granatina

Birre

Distillati

Digestivi

Gin

Brandy

Cognac

Vodka

Amari

Tequila

Rum

Whisky

Liquori Dolci

Grappe

Lista Vini

Vini al Bicchiere

Bollicine

Gorio Extra Dry Malibran.

Bianchi

Agnanum

Collestefano

Dolomiti Cesconi

Castel Juval

Tagliaferro

Rosati

Istine

Tenuta San Francesco

Rossi

Tenuta San Francesco

Istine

Castel Juval

Bollicine

Veneto

Malibran

Lombardia

Rizzini

Camossi

Emilia Romagna

Cantina di Sorbara

Champagne

Bianchi

Campania

Tenuta San Francesco

Cantine Tagliafierro

Agnanum

Villa Diamante

Di Prisco

Miniere Dell’Angelo

Aia delle Monache

Di Prisco

Vigne Guadagno

Piemonte

Rizzi

Scarpa

Giovanni Rosso

Alto Adige

Abraham

Catel Juval

Trentino

Cesconi

Friuli Venezia Giulia

Petrussa

I Clivi

Toscana

Montenidoli

Marche

Collestefano

Sicilia

Cantine Edomè

Sardegna

Pusole

Francia

Loira

Borgogna

Rosati

Campania

Tenuta San Francesco

Marche

Collestefano

Côtes de Provence

Rossi

Campania

Tenuta San Francesco

Contrade di Taurasi

Di Prisco

Agnanum

Veneto

Cortebravi

Vignalta

Piemonte

Marcarini

G. Rosso

Laiolo Reginin

Scarpa

G. Porro

G. Rosso

Liguria

Maccario Dringeberg

Alto Adige

Castel Juval

Toscana

Istine

Baricci

Lisini

Le Chiuse di Sotto G. Brunelli

Lisini

Gianni Brunelli

Puglia

Tenuta Chiaromonte

Sicilia

Fontanella Curto

Edomè

Francia

Borgogna

* A seconda del tempo e del mercato alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o abbattuti.

Si prega di informare il vostro cameriere in caso di allergie e intolleranze alimentari

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1);
b) maltodestrine a base di grano (1);
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Uova e prodotti a base di uova.
Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato (1);
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.
Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Vegetariano – Vegano Senza Glutine